José Peña – Mejillones Fritos en Escabeche (Cozze in Escabeche)

I Mejillones Fritos en Escabeche firmati José Peña rappresentano una delle eccellenze più iconiche della grande tradizione conserviera spagnola. Prodotti da una casa storica attiva dal 1920, questi mitili vengono selezionati solo nelle loro pezzature più grandi (6–8 pezzi), pescati nel pieno della stagione per garantirne la migliore qualità e consistenza.

Le cozze vengono fritte delicatamente e poi immerse in un escabeche artigianale, la tipica marinatura iberica preparata con olio, aceto, spezie e un soffritto leggero. Il risultato è un gusto equilibrato, intenso e aromatico, capace di esaltare la naturale dolcezza del mollusco.

Note di degustazione:
Texture carnosa e vellutata, profumo mediterraneo, aromi di spezie e aceto che si fondono con la sapidità naturale del mare. Perfette da gustare da sole o accompagnate da pane croccante, patatas fritas, vini bianchi minerali o birre artigianali.